La méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise, est une technique de vinification utilisée pour produire des vins effervescents, comme le champagne. Elle consiste en une première fermentation pour produire le vin de base, suivie d'une seconde fermentation en bouteille, où du sucre et des levures sont ajoutés pour créer des bulles . Après cette fermentation, le vin est laissé en contact avec ses lies (levures mortes) pendant un certain temps, puis il subit un dégorgement pour éliminer les sédiments avant d'être bouché et étiqueté.